Steak haché
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À griller
Le steak n’est pas un morceau ou une partie de l’animal, mais une découpe.
Différents morceaux peuvent être utilisés pour faire les steaks hachés: la macreuse à bifteck, le gîte à la noix, le jumeau à bifteck, la tranche ou encore le flanchet. Certains optent pour un mélange Jarret / Filet.
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Conseils de préparation
Le steak haché de bœuf est très simple à cuisiner. La cuisson se fait à la poêle. Pour que la texture reste moelleuse, il est important de ne pas trop le cuire. Préchauffez une poêle avec un peu de matière grasse. Si votre steak est frais, commencez par assaisonner une première face et faites griller pendant 45 secondes. Retournez le steak et assaisonnez l’autre face. Laissez cuire 45 secondes à nouveau. Baissez le feu et faites cuire une minute supplémentaire de chaque côté. Votre steak sera juteux et parfaitement cuit ! Le temps de cuisson reste à adapter en fonction de l'épaisseur du steak haché.
