Paupiette de veau

Viandes Limousines

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Photo non contractuelle

À griller

Une paupiette est une escalope de veau très fine, garnie d'une farce, que l'on roule et ficelle avant cuisson pour devenir un petit rôti.
Label RougeIGPBlason Prestige
Produit non disponible.

Preparation Conseils de préparation

Les paupiettes de veau sont épaisses. Ne comptez donc pas moins de 20 minutes pour une cuisson à la poêle. Surveillez bien la cuisson et évitez de les laisser trop cuire. Pour savoir si vos paupiettes sont bien cuites, elles ne doivent pas être trop ferme, donc cessez la cuisson quand, sous la pointe du couteau, les paupiettes seront tendres et moelleuses.
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