Paupiette de bœuf
Viandes Limousines
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À griller, À mijoter
Une paupiette est une tranche de viande fine, le plus souvent à base de bœuf ou de veau, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.
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Conseils de préparation
Reconnues pour être tendres et savoureuses, les paupiettes de bœuf se cuisinent à petit feu.
Faites dorer les paupiettes accompagnées d’huile d’olive sur toutes les faces. Assaisonnez-les à votre goût et en fonction de vos envies. Ajouter le bouquet garni. Faites-les bouillir en diminuant le feu. Couvrez et laissez mijoter durant 30 min sur feu doux.
