Jarret de porc ou jambonneau
Viandes Limousines
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Photo non contractuelle
À mijoter, À rôtir
Le jarret est la partie basse des membres de l'animal. Il est constitué de viande et d'un os riche en moelle. Sa texture est légèrement filandreuse très gélatineuse et fondante.
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Conseils de préparation
Le jarret de porc se cuisine entier avec son os. Le temps de cuisson doit être d'une 1 heure minimum à adapter selon la taille.
