Filet mignon de veau
Viandes Limousines
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Photo non contractuelle
À griller
Le filet de veau est situé le long des vertèbres, il s'agit du morceau le plus tendre du veau.
La texture est très moelleuse, très juteuse et sans os.
Produit non disponible.
Conseils de préparation
Saupoudrez votre viande de farine de façon à bien la recouvrir. Faites chauffer votre poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive ou de beurre. Faites-y cuire le faux filet de veau 1 min par face pour une cuisson rosée. Salez et poivrez !
Vous pouvez aussi demander à votre boucher des grenadins de veau façon tournedos. Vous pourrez alors les saisir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive ou du beurre. A consommer de préférence rosé. Lorsque la cuisson est réalisée à votre convenance, arrêter la cuisson et couvrir la poêle avec un couvercle et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir.
