Filet mignon de veau
Viandes Limousines
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Photo non contractuelle
À griller
Le filet de veau est situé le long des vertèbres, il s'agit du morceau le plus tendre du veau.
La texture est très moelleuse, très juteuse et sans os.
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Produit non disponible.
Conseils de préparation
Saupoudrez votre viande de farine de façon à bien la recouvrir. Faites chauffer votre poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive ou de beurre. Faites-y cuire le faux filet de veau 1 min par face pour une cuisson rosée. Salez et poivrez !
Vous pouvez aussi demander à votre boucher des grenadins de veau façon tournedos. Vous pourrez alors les saisir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive ou du beurre. A consommer de préférence rosé. Lorsque la cuisson est réalisée à votre convenance, arrêter la cuisson et couvrir la poêle avec un couvercle et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir.