Epaule entière
Viandes Limousines
Accueil
Retour aux produits
Photo non contractuelle
À griller, À mijoter, À rôtir
L'épaule se prête à beaucoup de cuissons. C'est à sa couleur claire et la blancheur de sa graisse que se reconnaît la qualité d'un agneau comme une viande tendre et goûteuse.
Sa texture est légèrement filandreuse, très fondante et avec des os longs.
Produit non disponible.
Conseils de préparation
L'épaule est un morceau aux multiples facettes. Elle peut aussi bien être rôtie, braisée ou grillée.
Pour la griller, faites colorer l’épaule en cocotte avant de finir la cuisson à four chaud entre 45 minutes et 1 heure suivant la taille de la pièce.
