Côte filet

Viandes Limousines

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À griller

Les côtes filet de porc suivent les côtes premières et précèdent la pointe filet. Leur chair est maigre et tendre.
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Preparation Conseils de préparation

Pour une cuisson réussie, préférez une cuisson à la poêle sur un feu doux pendant un temps plutôt court, environ 15 minutes à adapter suivant l'épaisseur du morceau. Une sauce peut accompagner la côte de façon à apporter du fondant en bouche.
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