Bavette d’aloyau
Viandes Limousines
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Photo non contractuelle
À griller
La bavette d'aloyau est un morceau très connu. On la retrouve notamment dans toutes les brasseries traditionnelles.
La texture est filandreuse, très juteuse et sans os.
Produit non disponible.
Conseils de préparation
La bavette d’aloyau est l’un des morceaux qui a le plus de succès. Elle est simple à cuisiner : saisissez là à la poêle ou au gril 1 minute de chaque côté afin de maintenir un maximum le jus à l’intérieur. Assaisonnez à votre goût !
Pour avoir une bavette parfaitement tendre, sortez là quelques minutes avant cuisson pour qu’elle puisse être à température ambiante lors de la cuisson.
